Idioma:

1er. Análisis de Fenotipo y Temperamento del CAFIB en Argentina

El CAFIB, a punto de celebrar cuatro décadas de trabajo ininterrumpido en favor del mejoramiento genético del Fila Brasileiro, sigue su expansión internacional. Después de, en el año pasado, haber puesto nuestra bandera en Uruguay y, en este año, haber llevado a cabo unos análisis en Alemania, Polonia, Bélgica e Italia, celebramos ahora el comienzo de las acciones de perfeccionamiento de la raza en tierras argentinas. El 1^er. Análisis de Fenotipo y Temperamento del CAFIB en Argentina, tuvo lugar el 11 de noviembre de 2017 en una estancia histórica en la ciudad de Gualeguaychú, en la provincia de Entre Ríos, así llamada por ubicarse entre los caudales del río Paraná y del río Uruguay, que junto con las provincias de Misiones y Corrientes, forma la región llamada “Mesopotamia Argentina”. Es que la palabra griega Mesopotamia - que designaba a la zona comprendida entre los ríos Tigris y Éufrates, considerada una de las cunas de la civilización – precisamente significa “entre ríos”. La ciudad que fue sede de nuestro evento debe su nombre a su ubicación en la orilla izquierda del Río Gualeguaychú que es un afluente del río Uruguay; la ciudad se ubica a unos 240 kilómetros al norte de Buenos Aires y a tan sólo 25 kilómetros de la frontera con la República Oriental del Uruguay.

La toponimia - la parte de la onomástica que estudia el origen y la evolución de los nombres de lugar - nunca es pacífica y siempre tiene varias versiones. Gualeguaychú, no es una excepción, y aunque el origen etimológico más aceptado para este topónimo sea “yaguarí guazú”, que en guaraní significa “río del grande jaguar”, hay otras teorías que sugieren otras versiones como “cueva del chancho (o jabalí)”, “agua de andar lento”, “río de las cuevas” y “río de los pozos”.

La colonización europea, la cual comenzó en el siglo XVII, se caracterizó por sangrientos conflictos con las tribus indígenas que vivían allí desde la época prehispánica y cuyos miembros, esclavizados y víctimas de campañas de exterminio, finalmente fueron diezmados en el siglo XVIII. El casco antiguo - fundado en 1783 con el nombre de Villa San José de Gualeguaychú - ahora tiene su economía basada en la producción agroganadera (en particular el cultivo de soja) y el turismo (apalancado por el Carnaval).

En Argentina, así como en Brasil, el fútbol es una pasión nacional y Buenos Aires es la ciudad con el récord mundial en cantidad de estadios, con sus 18 canchas de fútbol. Allí, Diego Maradona es idolatrado y considerado el mejor jugador de todos los tiempos, incluso por encima de nuestro incomparable Pelé. La suma de las conquistas de los argentinos en Mundiales de Fútbol, Juegos Olímpicos, Copas América, Mundiales Sub-20, Copas Intercontinentales y en Libertadores de América, convierte al “fútbol” argentino en el más galardonado del planeta. Pero, más allá de los botines y de la pelota de fútbol, los “hermanos” también tienen la samba en el pie y Gualeguaychú se destaca internacionalmente por alentar otra tradición fuertemente asociada con Brasil, pues se enorgullece de ser considerada como la promotora del tercer Carnaval más grande del mundo, por detrás del subcampeón Venecia, en Italia, y, por supuesto, de nuestro campeonísimo Río de Janeiro. Gualeguaychú tiene el primer y más grande Corsódromo (equivalente al Sambódromo brasileño) de Argentina, inaugurado en 1997, con capacidad para 40 mil personas. Se lo consideran como un lugar de culto, como si fuera un templo sagrado, y es el escenario del mayor espectáculo a cielo abierto de ese país.

En lo referente al mejoramiento genético de animales domésticos es necesario recalcar la importancia de la gran muestra agroganadera de Palermo, o Exposición Rural de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, que la organiza la Sociedad Rural Argentina en Buenos Aires. Tradicionalmente abierta por el Presidente de la República, en este año de 2017 celebró su 131ª edición; además, vale recalcar la formación de la raza de los caballos de hipismo llamados Anglo-argentinos (o simplemente Argentinos) y la crianza de excelentes equinos para el juego de polo, el deporte en el que están orgullosos de tener a los mejores jugadores y a los mejores equipos del mundo.

Dentro del marco cinófilo, una curiosidad común en diversas ciudades argentinas, especialmente en Buenos Aires, es el gran número de profesionales llamados de “pasea perros”, o paseadores de perros. Ellos necesitan obtener la acreditación oficial que les permite desempeñarse en la actividad, válida por un año, emitida por la APRA (Agencia de Protección Ambiental) y, por supuesto, deben abonar la cuota correspondiente. Estos interesantes personajes, a los que uno puede verlos en las veredas y en las plazas llevando hasta 20 perros deben ser cuidadosos, saber el nombre de cada animal, tener la capacidad de evitar peleas entre ellos y tampoco dejar que las correas se enreden por entre las hasta 80 patas (aparte de las dos piernas del paseador).

45 km al sur de Gualeguaychú, la secular Estancia La Nélida, que fue sede de este 1^er. Análisis de Fenotipo y Temperamento del CAFIB en Argentina, pertenece, desde 1880, a la familia Irigoyen y, como la sede, rodeada de grandes árboles muy viejos, conserva el mobiliario y la decoración original, al entrar en la casa central, se tiene la impresión de que uno bucea en el pasado. Ramiro Irigoyen, quien administra la propiedad, es un apasionado del Fila Brasileiro y del Carnaval de Río de Janeiro, y, junto con su hermano Martin Irigoyen, varias veces han venido a Brasil para participar en el desfile en la Avenida. A lo ancho y a lo largo de las 800 hectáreas de la estancia se extienden los cultivos de soja, maíz, trigo y sorgo, además de las pasturas fértiles – que ya albergaron a docenas de caballos de polo, deporte en el que se destacó Martin - y en donde hoy en día hay la crianza de vacunos de las razas Angus, Brangus y Hereford, así como de equinos de las razas Criollo y Caballo Peruano de Paso.

En esta típica propiedad rural también se ubica la perrera Litoral Ñaró, formada a partir de una asociación entre Ramiro Irigoyen y Lucas Quinteiro. Estos dos criadores habían comenzado sus trabajos con lo que pensaban que era el Fila Brasileiro, hace aproximadamente 15 años, en sus perreras Morada Yagua y Belleza Rara. Con el paso de los años, se enteraron de los problemas que la raza sufrió como resultado del mestizaje y de la falsificación de pedigríes y decidieron empezar desde el cero, para crear el verdadero Fila Brasileiro, de acuerdo con la filosofía del CAFIB. Y ahora dieron un gran paso en el mejoramiento genético del plantel argentino con la realización de este Análisis de Fenotipo y Temperamento.

El evento lo organizaron Ramiro Irigoyen, Lucas Quinteiro, Zenón Gustavo Cousillas y el uruguayo Daniel Balsas. El año pasado, Ramiro y Lucas habían acudido al 1^er. Análisis de Fenotipo y Temperamento del CAFIB en Uruguay, organizado por Daniel, en Canelones, a pocos kilómetros de Montevideo. Este año, en tierras argentinas, además de los organizadores, también participaron expositores de Buenos Aires, Wheelwright, Concepción del Uruguay y Luján. Se registraron 26 ejemplares, pero tres no pudieron acudir; y, de entre los 23 analizados, seis fueron reprobados por fallas de temperamento. El registro y la evaluación de los ejemplares los llevaron a cabo los jueces Mariana Campbell, Jonas Tadeu Iacovantuono, Giovani Éder de Carvalho y Américo Cardoso dos Santos Jr., acompañado de su esposa, Cleide Cocito Cardoso dos Santos, quien se desempeñó en los trabajos de secretaría. Tras la evaluación del plantel se eligieron al Mejor Macho y a la Mejor Hembra del Análisis, respectivamente: Faraon do Borguetto, Mariano Arbiza (Concepción del Uruguay) y Saga Piedras de Afilar, de Rivero Daniel Alberto (Wheelwright), ambos de Argentina.

Para finalizar, los organizadores entregaron una hermosa placa a los jueces del CAFIB, agradeciendo por la presencia en el evento y el fuerte compromiso con el mejoramiento genético del auténtico Fila Brasileiro. Por la noche, prepararon una suntuosa cena, que honró la fama de la culinaria argentina. Vale recalcar que Argentina produce y exporta el mejor dulce de leche del mundo, además de reivindicar la invención de esa exquisitez; pero los dulces más tradicionales del país son los alfajores, que los produce, a partir de diferentes recetas, más de 100 marcas y cuyo consumo en este país alcanza la asombrosa cifra de seis millones de unidades al día. Además, muchos platos argentinos se pueden preparar de varias formas específicas, así como el matambre (del español: “mata hambre”), que es una capa de carne que se saca del costillar vacuno, especiada y rellena de acuerdo a diferentes fórmulas, con fiambres, embutidos, queso, cebolla, pimiento, huevos cocidos etc..; o el chimichurri, una salsa tradicional, que acompaña a la carne o se puede comer con pan, hecha con el aceite de oliva, el orégano, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento negro y muchas otras especias.

Ese fenomenal asado, que nos sirvieron en aquella noche, fue una deliciosa carne grasa, asada sobre brasas, preparada con maestría por Zenón, quien ya había demostrado sus impresionantes habilidades culinarias el día anterior, cuando nos sirvió un “guiso criollo”, plato típico producido a partir de las más diversas formulaciones que combinan diferentes tipos de carne, salchichas, raíces, frijoles, lentejas y mucho más.

El CAFIB le agradece a todos los que, de alguna manera, contribuyeron al éxito del evento: Ramiro Irigoyen y Lucas Quinteiro (Perrera Litoral Ñaró), Daniel Balsas (Perrera Piedras de Afilar), Mariano Arbiza (Perrera del Bemba), Carlos Schor (Perrera Fazenda Naon), Daniel Rivero (Perrera Llano Bravo), Zenón Cousillas, Agustina Dellacasa, Patrício Claypole, Mauro Auriti. Y los organizadores ponen de relieve sus agradecimientos al médico veterinario Gustavo La Rosa, al figurante Manuel Álvarez, al distribuidor de piensos Old Prince, Francisco Albonico, y a la empresa Porco Magro.

Con este evento, el CAFIB, a punto de cerrar su calendario 2017, contabiliza 44 perros analizados en cinco países: Polonia, Alemania, Italia, Bélgica, Argentina y, por supuesto, de los habituales Análisis de Fenotipo y Temperamento que se llevan a cabo en Brasil.